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腐乳拌薄荷鱼腥草的做法_腐乳拌薄荷鱼腥草好吃吗_腐乳拌薄荷鱼腥草美食点评

admin 1秒前(2019-03-19) 资讯
简介 节后清热、开胃最佳办法---------腐乳拌薄荷鱼腥草这是一道非常简单的凉菜,不仅很开胃,最重要的是有清热解毒的作用。在大假之后,可以很快地缓解肠胃不适,建议大家可以试一下但是记住一点:食用薄荷不能过量,会容易引起腹泻!油腐乳,是云南的土特产,和我们平时吃的腐乳有很大的区别(某些最馋得人就快收到现货了哈) 现在北京大的超市也能找到类似的,价格比同类稍贵些,大概是12块左右但是一直没有“天台山”牌的这个牌子是最正宗、味道最好的。

材料

鱼腥草,薄荷,醋,白糖,辣椒油,油腐乳



做法

1.鱼腥草 每2-3厘米用手掐成段儿,过老的即可丢弃,如果买到足够新鲜的,顶部还会有叶子,摘下洗净也可以食用 薄荷保留最顶端的茎和叶子,底部较大的叶片也可以摘下,其余的茎都很老 不适合生食; 清洗时 注意将鱼腥草外面的须根清理干净;

2.取一只小碗 将1/2块的油腐乳(或者酱豆腐)用凉水调开,直到没有结块即可,在一次加入一勺醋、半勺白糖搅拌均匀;将调好的酱汁淋入到洗净的鱼腥草、薄荷中,最后淋入适量红油 一勺油辣椒、少许坚果碎即可。



小诀窍

油腐乳是云南牟定县的特产没有的话可以用一般的酱豆腐代替,或者是南乳汁、适量的水 用酱豆腐的汤汁可以给很多类似的凉菜调味,就算没有油腐乳也可以用一般的酱豆腐,或者直接用酱豆腐剩余的汤代替。但是盐分要掌握好,特别是这道菜,要即拌即吃,薄荷腌制时间不能过长,否则会吸取很多盐分,在薄荷没有变蔫儿前食用最好; 酱豆腐特别的味道,在加上红油、油辣椒的香辣味可以掩盖住鱼腥草的腥味。



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腐乳拌薄荷鱼腥草点评:
腐乳拌薄荷鱼腥草最爱蒸蛋和烤鳗鱼~点了两份烤鳗鱼
这家店铺的特色是吃完小龙虾之后里面半擀面皮,面皮很筋道,和汤汁混在一起口感很不错
铁木真的特色就是烧烤涮,所以桌子上有烤炉和涮锅
不过态度还是很好的
所以一直想来这家店体验一下的
结账交通卡还能打9.5折感觉不错哦
有些还可以选半份,半份的量刚好够两个人
在地下室里面,有点难找
餐厅位置确实NB,敕建的寺庙里
去前台付款还要再等七八分钟

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