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水芹千张炒牛柳的做法_水芹千张炒牛柳好吃吗_水芹千张炒牛柳美食点评

admin 0秒前(2019-03-19) 资讯
简介 春天真是好啊,蔬菜的品种多了很多,今天去市场,又看到了新鲜的水芹菜,印象中这个季节很短的,就这么一小阵子能吃到,不过现在应该也人工培育了吧。水芹的气味比较浓重,以前我并不喜欢,觉得有点象香菜的味道。最初我和老爸对香菜的态度都是:“这东西闻到都头晕噢”,现在感觉没那么强烈了,出去吃饭有香菜的,挑出来就好,偶尔吃到嘴里,少少的就吞下去,多了就吐掉。今天买的水芹,摘洗的时候味道是蛮浓的,吃起来还好,我还吃了不少。其实我平时吃芹菜不多,但却经常买来做,因为懒龙爱吃,众所周知芹菜是降压菜,而我的血压向来低,低于正常值,应该是遗传的吧,爸爸姐姐都是,不过也没有任何不适或症状,所以也没理会它。

材料

水芹1把,千张(百叶)1张,牛里脊1块,老抽,蚝油,淀粉,料酒,糖,水,油,盐



做法

1.水芹摘成段,千张和牛肉切丝,牛肉丝用老抽\蚝油\淀粉\料酒\糖抓捏均匀再分两次加一大勺水抓捏,最后加少许油拌匀。

2.热锅冷油先把牛肉划炒变色即盛出,然后加油炒百叶和芹菜,最后加入牛肉丝翻炒均匀后加少许盐调味即可。



小诀窍

关于水芹(也叫河芹): 野生水芹菜是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。据说这种野生水芹菜的生长地域和季节性比较强,只有在每年的二三月份才能品尝到哦。 水芹菜:性凉,味辛平肝,解表,透疹。



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